【大成報記者于郁金/臺南報導】全球經歴疫情時代後，企業營運環境大幅改變，企業對如何加強與環境共融及企業社會責任課題顯得極其重要，台南老爺行旅關注此議題更積極深入參與，即日起至8月13日止，與嘉義旺萊山一起推出「旺情森巴」雙聯名餐飲活動，響應旺萊山對果農契作和投入「鳳梨全果」循環經濟支持，甘粹餐廳特別選用旺萊山高品質鳳梨果醋與鳳梨發酵液研發入菜，從熱菜、湯品、冷食、日料、甜點等共十多道美食任您挑選，另還有海陸雙拚飽足感十足「台南老爺×旺萊山聯名雙人分享餐」，在父親節期間最適合帶爸爸一同至餐廳大快朵頤，享用美食之際一同為身處環境盡份心力。

在旺萊山眼中，鳳梨不單單只是一顆水果，而是蘊藏豐富營養金黃色果實，在與高雄醫學大學和工業技術研究院協助輔導下，將每顆鳳梨從頭至尾、由裡到外，鮮果、果汁、果皮、鳳梨莖等進行全果利用，遵循農業永續循環理念，挖掘出鳳梨層層寶藏並規劃出一系列農產品，協助農作物延長保存期限，降低農作廢棄物，提高農產價值；為此理念老爺行旅化實際行動支持，「旺情森巴」雙聯名餐飲活動，甘粹餐廳主廚直接將推廣鳳梨發酵液加入肉品醃製，掌握時間恰到好處，讓肉質纖維變得鬆軟口感更佳，其中旺萊糖醋咕咾肉、左宗棠旺萊雞球經處理後不論豬、雞肉都變得軟嫩誘人。

特別值得一提，旺萊照燒雞壽司首次使用鳳梨醋製作壽司飯，拿捏比例經多次嘗試下壽司醋飯多了份果香味，搭配酵素醃製後醬烤雞腿肉，吃起來清香爽口別有一番風味；旺萊桂圓生乳捲更是以鳳梨酥為發想，將其熬煮鳳梨內餡包裹進生乳捲中，黑糖桂圓蛋糕外皮，酸甜清新風味絕對是炎熱夏天最合適午後甜點。

「旺情森巴」台南老爺×旺萊山聯名活動8月份推出適逢父親節，活動檔期點用聯名雙人分享餐即贈送鳳梨肉乾或鳳梨醋飲雪克(2擇1)；單筆消費滿5,288，限額免費參加8/19(六)下午14:30舉辦「手作DIY鳳梨布拉鍊袋」，同樣以鳳梨纖維為材質，自己手作文青感十足茄芷袋；加碼活動，活動期間拍照打卡上傳個人FB或IG並公開貼文，有機會抽中知本老爺平日住宿券；優惠內容，請上台南老爺行旅官網： 「https://www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/tainan/Promotions/3186」。