【大成報記者于郁金/臺南報導】日本人每到新年，有一個特別禮俗就是享用「御節料理」，也就是日本年菜，代表著幸運、緣分、豐收、祈福等，將一整年餐桌上出現菜色精選在御節料理中，不同料理有不同寓意，使用華麗漆器裝載，一層一層裝滿食物，象徵層層疊疊祝福，陪著日本人度過新年期間、不開伙的用餐需求；時至今日不只可以自用，當作伴手禮更帶著尊榮、感恩意涵；台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳推出「御節料理」每組6,280元，限量預購中，售完為止。

台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳繼2022年首賣日式年菜「御節料理」，限量50組獲得饕客喜愛秒殺售罄之後，近期擋不住客人頻頻敲碗，決定於2023年12月提前開放預購，限量增加為60組，每組6,280元；各種吉祥寓意年菜盛裝在「重箱」(多層容器)中，以冷食呈現。

第一層有16種佳餚，包括「龍蝦」代表長壽，取代日本人有錢人家吃的鯛魚，意喻「活到腰都彎了，象徵著長壽」，將龍蝦蒸熟、以柴魚汁醃泡，再撒上烏魚子粉增加風味；「鮑魚旨煮」代表圓滿，使用個頭大、口感紮實南非鮑魚，先蒸熟、保留軟嫩肉質，再用傳統日本旨煮方式帶來甜而濃郁滋味；「龜甲南瓜」代表長壽，將南瓜手工切出八角形、刻出龜殼紋路，相當生動；「鰤魚祐庵燒」代表出人頭地，在日本有許多伴隨著魚種成長、名字及價錢也不斷上升魚種，鰤魚正是代表之一；青甘魚以照燒方式調味、燒烤出鹹甜鮮味。

第二層以九宮格呈現14種佳餚，擺放甜、鹹、酸不同口味小品，其中「伊達卷」將蛋捲製作成像書卷狀，象徵成就學問、增長知識，食材雞蛋呈現澄黃色象徵子孫繁榮，圓形代表家庭圓滿，取名源自於戰國名將伊達政宗，所以又代表華麗富貴；「合鴨八幡卷」代表幸福長久、「菊大根」代表吉祥、「核桃小女子」代表五穀豐收、「梅人參」代表根底堅固、「鰻魚玉子燒」代表發跡成功、「栗子羊羹」代表富貴，因為日本人早期只有富貴人家才吃得到的甜點，將紅豆煮爛、過篩，加入沖繩黑糖等3種糖調味、打造出不同層次香氣。

凡2023年12月20日前完成付款，享早鳥優惠價現折1,000元，加購限量酒款「末廣微發泡清酒」再享優惠價888元(原價1,080元)；別具精緻雙層日式漆器盒，盛滿繽紛豐富日本年節料理，為新年最富心意奢華伴手禮，訂購專線06-512-1930煉‧瓦。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)