【大成報記者于郁金/臺南報導】台南大員皇冠假日酒店元素餐廳早餐，在住宿旅客間向來擁有口碑，不僅有牛肉湯、虱目魚皮湯、碗粿、肉圓等臺南在地小吃，還有蜂蜜烤火腿、香辣烤豬排、素食專區、清粥小菜，多樣選擇與異國風味等，讓在地饕客也能品嘗；2024年1月3日起元素餐廳平日午餐全面調整供餐方式，平日週一至週五11:00-14:30改為早午餐，每人699元，享受3.5小時慢食，除了保留原有早餐特色菜之外，新增不少中西式創意與風味菜色，讓想睡到自然醒，悠閒地享受起床第一餐，早午餐將是您最好選擇。

因應現代人工作或是生活習慣改變，「早午餐」飲食習慣，越來越受歡迎，不僅可滿足不想早起的人，也能吃到營養滿分、多樣菜色早餐菜色；台南大員皇冠假日酒店聽到饕客的敲碗聲，2024年元素餐廳平日週一至週五午餐全面調整「早午餐Brunch」，營業時間提前於11:00開始供應，特別保留早餐時段人氣菜色，例如：健康沙拉吧、牛奶及優酪乳的飲品吧、清粥小菜，更重要還有臺南在地小吃區，包括：牛肉湯、虱目魚皮湯、滷虱目魚頭、碗粿、肉圓、刈包、水晶餃、芋籤粿、燒餅夾肉、米糕等輪流出菜。

特別的是，還有高人氣必吃蜂蜜烤火腿，選用豬後腿肉，先以140度低溫烤40分鐘後，再反覆刷上蜂蜜水翻滾烤製，鎖住蜂蜜清香，搭配自製焦糖烤鳳梨酸甜滋味與火腿鮮嫩多汁，讓人一吃上癮，念念不忘，還可搭配麵包，夾入炒蛋、生菜，就是一份升級版豪華三明治，創意吃法輕鬆作，當然也可運用在DIY熱壓三明治，兩片吐司隨自己喜好加入起司、火腿、生菜、蛋類等配料，想怎麼吃都行，美食無極限，手作創意是王道！

人氣必吃的還有香辣烤豬排，選用梅花豬先以紐奧良香料醃製一晚，以140度烤40分鐘，再以170度高溫烤15分鐘後關閉烤箱，靜置9分鐘，透過餘溫讓豬排內部慢慢熟化，保留豬排外香內嫩的異國風味，薄切一片搭配麵包或焦糖鳳梨醬，風味很高雅；厚切一塊享受大口吃肉過癮，肯定讓肉肉一族為之瘋狂；另，蛋類現作區是早午餐必備選項，游輝杰主廚開出多達19種營養蛋料理，包括：水波蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋、松露炒蛋、西式炒蛋、義大利烘蛋、三色炒蛋、菜圃蛋、太陽蛋、茶葉蛋等，每天會輪流出現4種蛋料理，讓您滿足攝取蛋白質的興奮快樂。

為了有別於早餐的菜色，元素平日早午餐特別加碼台式、中式與異國風味熱食，包括：台式古早味阿婆紅燒肉、阿爸滷豬腳；中式回鍋肉、桂竹筍炒豬肉；或是創意料理苦盡肝來，是將苦瓜與豬肝分別切片川燙後調味，再組合一起，先吃苦瓜再吃豬肝，風味別具特色；珍心香拌是雞心與雞胗先滷後炒完美結合，讓內臟食材華麗轉身變成美味佳餚，讓您吃出滿口驚喜；以上菜色皆為輪流出菜，實際品項依餐廳現場供應為主。

迎合健康素食生活的客人，元素餐廳早午餐也設有素食專區，主食有紫薯山藥粥、地瓜粥、南瓜粥或是白粥、素炒飯、素炒麵、素炒米粉、素炒冬粉等；熱食有枸杞蒸南瓜、麻油杏鮑菇、豆薯木耳絲等，菜品多元輪番出菜，從清新沙拉、營養豐富蔬菜盤到創意十足素食料理，每一道菜都將是素食主義者味蕾享受。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳全新登場的平日早午餐3.5小時的慢食享受，勢必成為喜歡睡到自然醒客人最佳選擇；無論是想要品嚐當地特色小吃，想要元氣營養滿分的菜色，還是嘗試新奇的創意料理，都能在這裡找到滿足；成人每人699元，7-11歲兒童349元，含6歲以下幼兒免費，以上價格需另加10%服務費，為維持用餐品質，請事先訂位，訂位專線06-5121807。