(大成報記者胡昀瑄/台北報導)JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒，自即日起推出全新「錦秋 午/晚間鐵火旬響」套餐，主打日本和牛與頂級海鮮，將秋季旬味化為席間奢華饗宴。「HAYASE鐵板燒」位於飯店B1，鐵板燒吧檯僅設10席，從燈光氛圍到餐具選用處處講究，營造沉浸式高級食藝舞台。

午間套餐「錦秋鐵火旬響」每位2,480元起，規劃九道精緻料理。

【前菜】以舞菇、杏鮑菇、鴻喜菇與香菇煎香冷製，凝縮菇類香氣。

【當令鮮果拌紫蘇梅凍】將蘋果、雪梨、芒果、藍莓、無花果與百合交織，搭配紫蘇梅凍清新登場。

【北海道生鮮干貝昆布鹽海苔】採2L等級干貝煎封後以海苔包覆，鹹香甘鮮。

【活鮑佐紫蘇香油】以南非活鮑煎製，伴以胡瓜絲與酥紫蘇葉，以蝦夷蔥苗點綴，口感鮮脆爽彈。

【日本生蠔佐金煎豆腐】融合宮城縣牡蠣與手工胡麻豆腐，鐵板香煎後淋上胡麻醬，風味濃郁。

【香煎明蝦佐明太子醬】以鮮甜蝦肉佐新鮮櫻花蝦與明太子醬，鮮香滿溢。

主菜選項多元，除日本和牛、菲力、仙台和牛肋眼升級選擇，亦可選伊比利豬、羊排或清蒸松阪豬，更有伊勢龍蝦等海鮮佳餚。食事部分以濃香慢熬咖哩漢堡排搭配仙台味噌湯，最後以甜點佐咖啡或茶，作溫潤收尾。

晚間套餐「錦秋鐵火旬響」每位3,800元，升級至11道料理。前菜以旬之三果佐紫蘇梅凍揭序，接著由「雲丹牡蠣佐北海道白昆布」、「星鰻鴨肝手卷」逐一登場。此外，法國藍龍蝦三吃亦推出「藍龍蝦佐柚子胡椒」、「龍蝦螯天婦羅佐抹茶鹽」及「蝦頭佐蒸蛋蝦膏」等，呈現海味鮮美。

晚間套餐主菜同樣規劃日本和牛肋眼與肉捲，另可依喜好選擇伊比利豬、羊排或松阪豬，分量較午間套餐更為澎湃，並新增鹿菲力選項，滿足多元口味。食事部分以招牌蒜香炒飯佐仙台味噌湯與漬物，最後以煎香蕉搭配季節冰淇淋收尾，為秋日食藝劃下圓滿句點。

(圖片/JR東日本大飯店台北 提供)