(大成報記者胡昀瑄/台北報導)JR東日本大飯店台北於4月1日至6月30日推出限定台日茶主題系列甜點，由點心房主廚黃伯欽領軍，打造「品頌坊PREMIER SWEET」日本茶甜點、大廳「月台町Platform」台灣茶雙人下午茶，以茶入甜、以茶入饌，細膩演繹一場橫跨地域與文化的風味對話。

【日本茶甜點系列｜法式甜點工藝與日本茶輕柔交織】

「品頌坊PREMIER SWEET」選用靜岡縣小柳津65號抹茶粉，融合焙茶與玄米茶的層次風味，透過細膩手法轉化為多款精緻甜點。「抹茶歐貝拉」以濃郁抹茶與巧克力交織，層層堆疊出成熟而內斂的風味輪廓；「玄米栗子巴斯克」融合穀物香氣與栗子的溫潤甜味，綿密卻不膩口；「黑糖焙茶生乳捲」則以焙茶的沉穩茶韻與黑糖焦香相互呼應，呈現樸實卻令人回味的甜點魅力。

多款單人甜點亦各具風情，如點綴鹽漬櫻花的蜜桃烏龍優格杯、結合杏桃與抹茶的乳酪慕斯，以及帶有烘焙香氣的焙茶蘋果慕斯及抹茶歐蕾，皆在輕盈口感中展現細膩層次。

【台灣茶甜點系列｜在舌尖與在地茶韻相遇】

大廳「Platform 月台町」以台灣茶為靈感，將鹿野紅烏龍的醇厚、南投紅玉紅茶的馥郁、木柵鐵觀音的焙火香，以及坪林包種茶的清雅香氣，轉化為一場鹹甜交織的午後儀式。從紅烏龍茶香肉鬆多拿滋、四季春蝦仁小點，到柚香金萱慕斯與包種茶馬卡龍，每一道皆蘊含台灣茶的細膩風味。

9款甜點與5款鹹點的下午茶層層堆疊風味與質地，在輕柔茶香中展開一場味蕾的細緻對話，也為午後時光添上一抹從容與優雅。當日本茶的內斂與台灣茶的奔放相遇，這場期間限定的茶香饗宴，不僅是一份甜點，更是一段值得細細品味的風土旅程。

(圖/JR東日本大飯店台北提供)