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圖/一秒飛日本！高雄義享時尚廣場新美食報到 現做「UDON讚岐烏龍麵」香氣爆棚
【大成報記者張淑慧／高雄報導】來自日本香川縣職人製麵文化的「UDON讚岐烏龍麵」，正式進駐高雄義享時尚廣場B2美食樓層，為南台灣饕客帶來最貼近日本街邊食堂的道地滋味。不同於一般連鎖餐飲講求快速供餐與標準化流程，品牌以「現點現煮、職人製麵、日式自助、街邊食堂氛圍」為核心特色，透過開放式製作空間，讓消費者近距離感受揉麵、煮麵與現炸天婦羅的職人魅力，打造沉浸式的日式用餐體驗。
創立於2012年的「UDON讚岐烏龍麵」，由創辦人親赴日本香川縣學習正統讚岐烏龍麵工法，將最純粹的製麵精神帶回台灣。多年來憑藉對品質的堅持，不僅深受國內消費者喜愛，更成功拓展至美國紐約大學商圈，成為少數進軍國際市場的台灣自創烏龍麵品牌。
圖/「UDON讚岐烏龍麵」職人級讚岐烏龍麵征服饕客味蕾。
品牌嚴選日本香川縣專用麵粉與關西濃口醬油，經過反覆揉壓、熟成與現場製麵程序，成就彈牙Q勁與滑順兼具的麵體口感。同時導入RO逆滲透純水系統，從製麵、煮麵到熬製高湯層層把關，完整呈現讚岐烏龍麵講究的原始風味。品牌團隊表示，希望帶給消費者的不只是日本烏龍麵技術，更是日本職人對品質的執著與食堂文化中的溫暖人情味。
圖/高雄義享時尚廣場「UDON讚岐烏龍麵」供應炸蝦天婦羅、唐揚雞、燒餃子及多款現炸蔬菜天婦羅。
除了招牌湯烏龍麵外，店內也供應炸蝦天婦羅、唐揚雞、燒餃子及多款現炸蔬菜天婦羅，每一道料理皆展現濃厚日式風情。其中，高雄義享時尚廣場店更推出全台獨家限定的「糰子烏龍麵」，將香甜醬燒糰子融入熱騰騰的烏龍麵湯品中，鹹甜交織的醬香搭配Q彈糰子與滑順麵條，重現日本祭典屋台的經典美味，成為饕客爭相打卡與品嚐的人氣限定餐點。
在空間設計方面，高雄義享店同步導入日式食堂美學，以溫潤木質調、精緻器皿與柔和燈光營造濃濃東洋氛圍，搭配開放式廚房與自助取餐動線，讓消費者彷彿置身日本街頭食堂。品牌期盼透過融合日本讚岐精神與台灣在地餐飲文化，打造兼具國際視野與在地特色的烏龍麵品牌，邀請民眾前往高雄義享時尚廣場B2，在熱騰騰的麵香中展開一場味蕾上的日本微旅行。
品牌資訊
UDON讚岐烏龍麵
高雄市鼓山區大順一路115號B2（義享時尚廣場B2）
營業時間：平日11:00至22:00、假日10:30至22:00
(圖片來源:記者張淑慧拍攝)
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