(大成報記者胡昀瑄/台北報導)北投老爺酒店攜手米其林綠星蔬食指標品牌「陽明春天」，並串聯經濟部產業發展署與台灣設計研究院推動的「T22 設計振興地方產業計畫」，共同推出全新餐飲策展體驗「草山饌｜綠星之宴 The Green Star Feast」，套餐不僅包含10道頂級蔬食料理與主廚特製佐餐飲品，隨餐更附贈總價值感十足的精選伴手禮，讓消費者一次就能將「吉饗柳橙酥、草山柑風味鹽、草山柑康普茶」三款限定好物通通帶回家。

● 限定餐食：7月11日、7月18日、7月25日及8月1日限定四天的晚餐時段獨家販售。

● 售價：每位3,680元加一成服務費。

本次合作由北投老爺主廚陳裕民與陽明春天綠星主廚薛永鴻共同走入農場，透過影像紀錄、在地採集與風味轉化，將關渡平原至七星山高差達 1,100 公尺的狹長地景，淬鍊為「45 種土地風味、10 道綠星料理」，並同步展開「風土之間」與「時間之味」的微型策展，帶領饕客展開一場純粹的北投在地蔬食感官旅程。

【亮點一：雙主廚聯手打造 10 道綠星料理】

北投老爺與陽明春天主廚親自拜訪在地農業夥伴，深刻理解順應環境的低干預耕作方式，並以此設計出兼具風土與時間層次的10道蔬食極致料理。餐點由開胃小點「脆黃瓜、芝麻脆片搭配手作玫瑰康普茶」拉開序幕；冷前菜「柑橘純露、櫛瓜花與蜜柑香氣」及熱前菜「發酵芥菜剁椒綠竹筍」則展現豐厚層次；主菜「猴頭菇、草山柑果、酸菜發酵」更結合猴頭菇與草山桶柑乾的酸甜底蘊。

【亮點二：「KOGA 許家陶器品」打造 15% 回收陶瓷循環餐具】

「草山饌」將永續理念延伸至器皿，本次由「KOGA 許家陶器品」以「聚味成席」為概念設計專屬聯名餐具。餐具材料取自廠內燒製後的陶瓷瑕疵廢坯，經重新粉碎、研磨後加入 15% 回收陶瓷粉末再製而成，四件聯名餐盤既可獨立使用，亦能依不同排列方式彼此組合，讓器皿真正成為風味循環的一部分。

【亮點三：從產地到日常，同步推出「入山之行」永續旅程】

北投老爺透過「北投雲集合作社」串連在地農友，讓食材從產地到餐桌的過程更加透明、可追溯。此外，更進一步延伸規劃體驗遊程「草山饌｜入山之行 Into the Mountain」，包含「發酵餐桌體驗」與運用當季植物進行的「藍曬創作」，邀請消費者親自走入北投農業現場，用雙手與感官記住土地的溫度。

此外，北投老爺酒店也於一樓推出紀實特展，本次展覽特別邀請知名設計團隊「雙好 2byWu&Chen」操刀整體策展與視覺設計，將空間注入細緻的當代生活美學。展場核心主軸聚焦於北投老爺陳裕民主廚與陽明春天薛永鴻主廚，親自深入陽明山產地的珍貴畫面。兩位主廚連結北投三處在地農場的「北投雲集食農教育勞動合作社」小農們，在田野間的深刻對話，將餐盤背後的永續故事與土地溫度立體呈現。

(圖/陳柏安拍攝，北投老爺酒店提供)

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