(大成報記者胡昀瑄/台北報導)中秋節即將到來，德麥食品今年以「中秋椒響曲｜一口芝麻，一抹椒香，玩出中秋新『椒』色」為主題，即日起至9月30日止串聯11間老字號與指標性烘焙品牌，共同使用德麥食品技術研發部江進元總監獨家研發的「椒香芝麻餡」，將細緻椒香融入港口餅、芝麻餅、酥餅、蛋黃酥、Q餅與Gelato義式冰淇淋，展現烘焙業者多元的商品創意與研發應用。

● 11家聯名烘焙品牌：巧福西點麵包、杜倫先生、吳記餅店、幸福山丘Happy Hill、查理布朗烘焙、順成蛋糕、溫莎堡烘焙坊、瑞士烘焙屋、蔚旭WESH、馥漫麵包花園及Monsieur Long隆先生。

「椒香芝麻餡」以香濃黑芝麻為基底，加入香脆花生粒增加口感層次，再以大紅袍花椒與青花椒提香，讓濃郁芝麻香中帶出細緻椒麻尾韻，香麻卻不嗆口，呈現鹹甜交織、香氣豐富的特色。

德麥食品表示，節慶商品創新不一定要從陌生食材開始，從消費者熟悉的芝麻、花生等經典風味切入，再加入具有辨識度的特色元素，也能創造全新的味覺記憶。「椒香芝麻餡」正是以經典為基礎、以創新風味重新詮釋中秋糕餅，讓業者能依品牌特色發揮更多商品創意。

【從一款餡料出發，展現跨品類節慶商品創意】

此次「中秋椒響曲」不只著眼於傳統糕餅，更透過11家品牌的研發巧思，展現「椒香芝麻餡」跨品類應用的可能性，透過不同品牌的產品定位與製作工藝，呈現截然不同的風味表情。

其中，幸福山丘以黑芝麻、花椒與蛋黃重新詮釋經典蛋黃酥；查理布朗烘焙以Q彈麻糬與鹹蛋黃豐富口感層次；Monsieur Long隆先生則將椒香芝麻帶入Gelato，突破傳統中秋糕餅框架，展現節慶風味跨品類發展的可能。

德麥食品表示，節慶商品除滿足送禮與團聚需求，也逐漸成為烘焙業者展現研發創意與市場差異化的重要舞台。此次合作希望以共同風味主題凝聚創意，同時讓各品牌依自身定位發揮特色，為烘焙與餐飲業者提供更多節慶商品開發的靈感。

● 相關活動資訊請至「中秋椒響曲」跑店地圖https://reurl.cc/beV4VE查詢。

(圖/德麥食品提供)

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