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▲越南美食比賽(汐止銘記越南料理) 。
【大成報記者蔡明憲/台北報導】
一道道充滿家鄉風味的越南料理，不僅承載著異鄉遊子的思念，更成為連結臺灣與越南文化的橋樑！「2026越南風情・在地美食挑戰賽」11月9日在新北市汐止區銘記越南文化美食餐廳熱鬧登場，來自各地的越南料理職人與餐飲業者齊聚一堂，以拿手料理一較高下。邁入第三屆的賽事，不僅展現越南美食的多元風貌，更延續一位父親深耕臺灣、推廣家鄉飲食文化的夢想。
這場活動由中華越南文化美食交流促進協會與銘記越南文化美食餐廳共同主辦。協會理事長、銘記餐廳負責人吳坤玲表示，1999年，父親吳乾銘在臺灣創辦越南餐廳，最大的心願，就是透過一道道道地的家鄉料理，讓更多人認識越南美食與文化。如今父親雖然已經離世，但當年種下的夢想種子，卻成為她不斷向前的力量。
承接父親事業後，吳坤玲不僅持續經營餐廳，更希望將越南料理的影響力帶出餐桌。三年前，她開始舉辦越南美食挑戰賽，讓散居臺灣各地、擁有精湛廚藝的越南朋友，有機會站上舞台，展現家鄉料理的獨特魅力。她尤其期盼，許多在臺灣努力打拚的越南姐妹，能藉由競賽展現才華、建立自信，甚至實現自己的夢想。
吳坤玲在致詞時感性表示，父親當年種下的種子，如今需要大家一起用愛與努力灌溉，期盼有一天能在世界各地開花結果。她強調：「美食沒有國界，文化需要傳承，夢想更需要大家一起努力去實現。」未來希望將這項競賽發展成越南料理的重要指標，從臺灣出發走向國際，讓越南美食成為臺越文化交流的橋樑，更成為世界認識越南的一扇窗。
今年競賽邀請五位餐飲專業人士擔任評審，從料理外觀、口感與風味、在地特色及製程衛生安全等面向進行評選，考驗參賽者的料理技術與創意。經過一番較量，最終由「艾薇越式河粉餐廳」奪得冠軍，「黃龍越南法國麵包小吃店」榮獲亞軍，「漫迷有限公司」獲得季軍。
佳作則由「艾薇越式饗味館」、「御膳堡養生雞湯館」及「阮家河粉」獲得；另有「胖香越南餐廳」、「東拓科技有限公司」、「范異國料理」、「金蓮越南小吃店」及「益福五金有限公司」獲頒參加獎。
值得一提的是，今年適逢中華越南文化美食交流促進協會成立一週年。從一家餐廳的經營，到每年舉辦美食競賽，再到成立協會、凝聚更多餐飲業者與文化交流力量，吳坤玲正一步步將父親的心願化為具體行動。
一場美食比賽，選出的不只是廚藝高下，更讓一道道承載家鄉記憶的料理，有機會被更多人看見。吳坤玲期盼，未來透過持續舉辦競賽與文化活動，讓越南料理在臺灣扎根，也讓臺越之間的情誼，隨著美食香氣不斷延續。
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