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圖/獲獎合影張永傑督學(左1)張妤瑄同學(左2)黃琬婷師(右1)李怡君總召(右2)
【大成報記者張淑慧／高雄報導】高餐大附中餐飲管理科三年級學生張妤瑄，在115學年度全國高級中等學校家事類學生技藝競賽中展現精湛烘焙實力，從全國55位代表選手中脫穎而出，勇奪烘焙組金手獎第二名。張妤瑄憑藉學科、術科雙雙取得優異成績，展現扎實專業能力，也為學校爭取榮耀。
本屆競賽於宜蘭縣頭城家商舉行，集結全國各地優秀選手同場較勁。張妤瑄在競爭激烈的烘焙組中，憑藉穩定的技術表現與細膩的作品呈現，從55位參賽代表中脫穎而出，取得金手獎第二名的佳績。
張妤瑄的烘焙之路從國中時期便展露天分，當時曾獲國中技藝競賽烘焙組第一名，並以優異表現考入國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校（以下簡稱高餐大附中）餐飲管理科。進入高中後，她加入烘焙社，持續朝專業技藝目標努力。
不過，追求卓越的過程並非一路順遂。高一時，張妤瑄曾因培訓篩選表現不如預期而受到打擊，甚至一度考慮退出烘焙社。在師長鼓勵及對烘焙的熱愛支持下，她重新調整心態，回到練習室持續精進技術，最終克服挫折。歷經一段時間的努力，她於115年新北技能競賽中獲得銀牌，並在高二校內培訓篩選中脫穎而出，成為代表學校參加全國競賽的正選選手。
除了技術訓練，經費不足也是烘焙社面臨的挑戰。為了讓自己與學弟妹能持續練習，不因材料費問題中斷培訓，張妤瑄主動帶領社團學弟妹製作及販售蛋糕，透過親手烘焙的作品籌措訓練材料費。從製作、包裝到販售，每個環節都親力親為，也讓她在精進烘焙技術之外，學習承擔責任、團隊合作及帶領學弟妹。
本次競賽以「海洋」為主題，參賽選手必須具備扎實的蛋糕體製作能力，並兼顧指定內餡的風味平衡，以及透過創意裝飾呈現海洋意象。張妤瑄在平日密集訓練之餘，也妥善安排時間兼顧課業，競賽中展現沉著穩定的應變能力，精準掌握製作細節，最終以學科、術科雙雙取得高分的表現，獲得金手獎第二名。
高餐大附中校長陳森杰表示，張妤瑄展現高度韌性與自律，從面對挫折到重新站起來，以堅持和努力突破困境，過程令人感動，也成為全校學弟妹學習的榜樣。學校未來將持續投入教學資源與實作環境，成為學生精進專業的後盾，培育兼具專業技術與人文素養的優質餐旅人才。
（圖/國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校）
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