【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】蟬聯9屆、榮獲日本全國丼金賞的知名日本職人第一天丼品牌「金子半之助」，登台1年半即創下破百萬碗的銷售佳績，是在台灣最具代表性的日本天丼品牌。歡慶來台9個年頭，感恩回饋廣大民眾、且臨近雙11同慶，特別推出「買1天丼送1天丼」的好康優惠，鐵粉千萬別錯過！

這一波優惠，只要在11/9(四)~11/12(日)、11/16(四)~11/19(日)8天內，至全台任一門市點購任天丼系列商品乙碗，即免費贈送香香雞天丼兌換券(原價299元) 乙張，使用日期自11/20(一)至12/28(四)止，限平日使用，逾週五、假日及國定假日不得使用。民眾除了可以憑券免費兌換香香雞天丼(原價299元)，也可以加價升級天丼系列商品及雙響丼系列商品。

「金子半之助」係原汁原味演繹江戶時代的傳統風味，重金自日本引進傳承江戶時代的獨家秘傳醬汁、並採用日本進口胡麻油，是為高級天婦羅專用油，比一般食用油價格高6至7倍，用以增添天婦羅香氣；還有進口日清紫羅蘭麵粉、金子特製七味粉，以及從日本直送主要海鮮食材。

金御賞餐飲集團更遴選菁英人員、赴日接受嚴格訓練，學習職人天婦羅料理精神與酥炸精髓，並建立完整SOP技術移轉。只有受訓合格的師傅能上台操作，把質地細緻的高級日清紫羅蘭麵粉、與經過嚴格安全把關的雞蛋同水，以黃金比例調製麵衣；再以濃醇香氣的日本純正胡麻油酥炸，依每種食材特性依序下鍋，並判斷已達最佳口感後起鍋。其中需熟練的精準掌握食材狀態與火候，以呈現如煙火般綻放的美麗拉花。

最後淋上自江戶時代秘傳的獨門醬汁，即成為一道華麗又豪邁的天丼美味，完美演繹外酥內滑順的夢幻口感。

除了豪爽的海鮮之外，被饕客們讚不絕口的炸溫泉蛋，也需高超的烹調技藝，先蒸過再進行酥炸，以保持溫泉蛋穩定的品質，擁有濃稠適宜的蛋黃，口感如水波蛋般細緻滑嫩，與淋上秘傳醬汁的米飯搭配，更增添丼飯溫潤滑口的絕妙層次。

除了食材及原物料的高昂關稅、運送成本，如何將日本職人技藝複製至全門市，才是最大的挑戰！為了讓更多職人炸手都可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝，金子半之助堅持以在業界也無人可及的9成正職比例，及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人、並推出1-3級甚至升級推出1-7級職人考核制。

而今年全台巡迴舉辦「職人盃金賞獎」，即將進入總決賽階段，從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人；更甚要求以｢秒計」精準掌握天婦羅，只為呈現完美的天婦羅職人技藝。