（本報訊）在高雄這座美食天堂，三民市場以多元且地道的小吃攤位聞名，其中以黃老闆經營的「蓮香肉」更是受到不少食客的青睞。這款滷肉以細膩的口感與入味的滷汁，輕鬆征服老饕與初訪者的味蕾，成為市場內不容錯過的美食之一。

傳承與創新：滷肉的故事

黃老闆敘述著「蓮香肉」堅持選用新鮮豬肉，每一塊滷肉都經過長時間的滷煮，讓滷汁完全滲透進肉的纖維中。黃老闆透露，製作過程中添加了秘製的香料，不僅增添層次感，還讓肉質保持軟嫩卻不油膩。這道滷肉料理看似普通，背後卻蘊藏著家傳數十年的配方與工藝，顧客們讚不絕口：「第一次吃到就愛上了！入口即化，令人回味無窮。」

▲高雄三民市場「蓮香肉」。  

不只有現場品嚐的樂趣

考量到部分顧客的需求，「蓮香肉」推出冷凍包裝，方便消費者回家後加熱享用。黃老闆貼心地建議，可以用鋁箔紙包裹後放入電鍋蒸熱，這樣既能保持肉質的鮮嫩，也能讓滷汁均勻滲透，還原最佳風味。

早晨10點左右是購買的最佳時段，因為這時滷肉剛剛出爐，香氣撲鼻，正是品嚐最鮮美滋味的好時機。

▲高雄三民市場「蓮香肉」  

在地情懷與社群互動

黃老闆作為三民市場的一部分，「蓮香肉」的存在不僅是美食的象徵，也承載了在地人情與文化，許多顧客在試吃後，都忍不住與朋友分享，甚至將它列為伴手禮首選。

在社交媒體上，「蓮香肉」的評價不斷攀升，許多食客紛紛上傳試吃心得與照片，讓更多人認識到這道高雄的隱藏美味。

店鋪名稱：蓮香肉

營業地址：高雄市三民區三民街137號

營業時間：星期日 06:00–12:00 / 星期一 06:00–12:00

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