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▲ABV南洋餐酒館推出【比科爾主題主選單】一次端出九道菲律賓比科爾地區的經典料理。
【大成報記者林瑞明/台北報導】有時候旅行並不一定要踏上飛機，下班後在餐桌上，也能展開一場味蕾冒險。位於大安區的 ABV 南洋餐酒館，即日起推出【比科爾主題主選單】，以「辣椒與椰奶」的組合為靈魂，端出九道來自菲律賓比科爾地區的經典料理。這些菜色，是團隊親身走進當地、向主廚學習後帶回的記憶，讓人一口嚐下，便能感受到馬榮火山下的熱情與香氣。
異國旅程的餐桌記憶
多數人對菲律賓的印象停留在馬尼拉、長灘島或宿霧，但位於呂宋島東南端的比科爾，卻是美食愛好者口中的隱藏寶藏。這裡被譽為「辣椒與椰奶的王國」，料理既奔放又細膩。ABV 團隊在菲律賓觀光局協助下，於今年夏天展開六天考察之旅，從小麵館的 Kinalas 牛腦湯麵，到海邊酸香開胃的 Kinilaw 醃魚，都一一走訪、記錄。回到台灣後，他們將這些經驗轉化為餐桌上的故事，讓食客能在臺北重溫旅行的驚喜。
▲菲律賓式海鮮蟹肉春捲。
九道料理，一桌南洋滋味
比科爾的料理最令人難忘的，是那股椰奶的柔和與辣椒的熱烈。ABV 這次推出的九道菜色，正是這種對比的完美呈現：
黎雅實比煙燻椰奶雞：濃鬱椰奶裡多了一抹煙燻香氣，醇厚又迷人。
Kinilaw 金桔醃魚：酸辣清爽的生魚片，像是把海風送進嘴裡。
Crispy Pata 菲律賓烤豬腳：外皮酥脆、肉質軟嫩，沾上酸辣蒜醋醬更是停不下來。
Bicol Express 鑲甜椒：蝦醬與辣椒的濃烈，加上鳳梨與起司的意外驚喜，辣味奔放又帶點清甜。
其他還有「海鮮蟹肉春捲」、「芋泥佐炒扇貝」、「比科爾式鐵板旗魚」、「椰奶煨鯊魚」與「椰奶豬肉炒翼豆」，九道菜各自精彩，卻同樣帶著濃濃的比科爾靈魂。
▲菲律賓風味芋泥佐炒扇貝。
聚餐裡的異國氛圍
在 ABV 南洋餐酒館，這些料理不只是一頓晚餐，更是一段異國風情的分享。無論是與朋友小酌、下班聚會，或是家庭的週末聚餐，一桌比科爾料理都能讓氣氛瞬間熱鬧起來。對菲律賓旅居台灣的朋友來說，這更像是一份久違的家鄉味。
訂位資訊
ABV南洋餐酒館 國館店
地址：台北市大安區光復南路280巷39號
電話：02-2721-0760
線上訂位：https://reurl.cc/GjbQ9Z
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