▲荷蘭在台辦事處代表 Bas Pulles浦樂施。

（大成報記者林瑞明/台北報導）

當北歐寒風自海面拂來，荷蘭人以一碗濃湯、一口燉菜，留住了冬日的溫度。ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的 ABV 閣樓餐酒館，以歐陸料理為主軸，融合多國家常風味與精釀啤酒文化，延續品牌「用美食環遊世界」的理念。這一季，餐館邀請饕客透過味蕾走進荷蘭——一個以風車、乳酪與海風聞名的國度。

自 2025 年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日，ABV 閣樓餐酒館推出「荷蘭風味月」，以八道期間限定料理描繪荷蘭的樸實飲食風景。發表會特邀荷蘭駐台代表、媒體與部落客共襄盛舉，透過餐酒對話感受歐陸飲食文化的細膩底蘊。

▲風味香煎比目魚佐香草醬。

從乳香到海味：八道料理的低地物語

寒冷的氣候造就了荷蘭料理中濃厚的乳香與家常氣息。ABV 閣樓餐酒館以此為靈感，設計出八道限定菜色，讓質樸轉化為精緻、傳統化作新語。

貼心開場的「荷式芥末風味奶油湯」以特選荷蘭芥末與奶油為基底，溫潤辛香、香氣綿長；「荷蘭式涼拌馬鈴薯」則以酸黃瓜與美乃滋調出爽口層次，是歐洲家庭餐桌上不可或缺的味道。

酥香誘人的「荷蘭風味起司可樂餅」外酥內滑，鹹香濃厚；「鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸」則以厚實飽滿的家常風味撫慰人心，是荷蘭冬季的經典象徵。

在啤酒與歡聚的氛圍裡，「位元伯倫牛肉馬鈴薯球」的外酥內嫩成為派對首選，而「傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥」的濃鬱紅酒醬香，則展現歐陸的溫柔深度。海味代表「香煎比目魚佐香草醬」以奶油煎出金黃外皮，清爽細膩，最後以「荷蘭莓果小鬆餅」甜蜜收尾，灑上糖粉與莓果，彷彿市集裡的一抹幸福氣息。

▲荷蘭莓果小鬆餅。

餐酒共舞：讓味蕾與文化對話

ABV 閣樓餐酒館主打「歐陸料理 × 精釀啤酒」的搭配美學，館內超過三百款啤酒涵蓋三十多國風格，並由具國際認證的啤酒侍酒師提供專業建議。此次荷蘭風味月，啤酒成為文化的橋梁，串聯歐洲的餐桌精神與台灣的飲食感動。

發表會邀請荷蘭駐台代表及媒體嘉賓齊聚，以餐酒對談方式分享荷蘭飲食文化的精神與故事，展現 ABV 「讓世界坐上同一張餐桌」的品牌理念。

 
關於 ABV 閣樓餐酒館

ABV 閣樓餐酒館為 ABV Bar & Kitchen 旗下品牌之一，主打歐陸料理與精釀啤酒搭配的獨特體驗。從義大利風味季、比利時啤酒月到荷蘭主題活動，ABV 以專業侍酒師團隊與創新料理設計，持續推動「美食無國界」的生活風格。

活動期間：2025 年 11 月 1 日至 2026 年 1 月 31 日
活動地點：ABV 閣樓餐酒館（新北市板橋區）

（溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障）

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