【 大成報記者蕭宇廷/臺中報導 】臺中勤美洲際酒店 2F 采月鍋品推出全新冬季主題「冬養之味・粵湯煦心」，由帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的主廚吳錫卿團隊，研發出3道粵式老火湯品，以細火慢煨的工法展現「清、潤、和、厚」的粵式湯藝精髓，為冬季饗宴注入細膩與深度。今年冬季，采月鍋品以「清以調息、香以暖身、潤以映心」為主軸，融合時令海陸食材、打造專屬於洲際酒店的節氣美味。冬季限定海陸雙人套餐NT$3,880+10%。

這次推出的3款冬季限定湯底，堪稱完美呈現粵式老火湯的「清、香、潤」3重奏。其中，「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯為底，加入黨參、鹿茸菇、川芎及當歸等細熬，湯色透亮、口感溫順，是寒冬中暖心的細膩首選。

「辛香養身鍋」以雞骨高湯搭配主廚手工港式辣椒醬，佐以花椒、白荳蔻、草果及燈籠椒等辛香食材堆疊香氣，辛而不嗆、溫而不燥，以粵式細膩辛香呈現冬日暖意。

「粵潤美人湯」則承襲廣東老火湯的精髓，以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮8小時，湯頭清雅細緻、入口滑順，展現粵湯講究的風味深度與雅緻品味，如美人般含蓄淡雅、溫潤動人。

好湯底就要搭配好食材！冬季雙人套餐以山海珍饈打造豐盛冬宴，主菜集結澎湖鮮魚片、臺東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國頂級牛小排與西班牙伊比利豬等精選食材，搭配特製前菜、季節鮮蔬、多款菌菇與主廚手打蝦漿等豐富配料，呈現兼具層次與儀式感的海陸盛宴。

尤其在專人桌邊服務下，食材依序入鍋細火慢煮，讓味道在不同溫度裡緩緩展開。海鮮的甘甜、肉品的油潤、時蔬與菌菇的清香，隨著湯底特性逐一綻放，為賓客煮出一鍋鍋專屬於冬季的溫潤風景。3款粵式湯品皆可自由搭配，可望讓賓客細細品味粵湯之中的節令滋味。

采月鍋品位於臺中勤美洲際酒店2樓，空間以溫暖木質與柔和光影鋪陳出沉穩雅致的氛圍。主餐區為開放式座位設計，但仍細緻地保留舒適距離；部分座位以玻璃屏風與建築結構巧妙分隔，形成半獨立式的包廂感，讓賓客在開闊空間中依然擁有適度的私密性。

除了開放式座位區外，最受賓客喜愛的亮點便是這間 人氣獨立包廂。無論日夜皆擁有宜人的窗景；而在聖誕季期間，夜幕降臨後的草悟道燈海更是難得一見的璀璨風景。作為五星級酒店少見的個人鍋品包廂，它以恰到好處的私密度與獨立動線受到企業主與家庭聚會青睞，可容納 8–10 位賓客，是節慶宴席與貴賓款待的理想場域。

包廂位於草悟道樹冠線旁，冬季可 獨享勤美草悟聖誕村的樹梢燈海，把整座冬日燈景化為一幅專屬視野，是全館最受歡迎、也是最難訂到的位置之一。

而臺中勤美洲際酒店坐落於草悟道第一排，全館5間餐廳皆能欣賞季節燈海；采月鍋品的包廂因其私密性與絕佳景觀，更成為整個聖誕季最具魅力的用餐席位。

采月鍋品

地址：臺中市西區館前路77號(臺中勤美洲際酒店2樓)

營業時間：午餐：11:30-14:30、 晚餐：17:30-22:00

訂位專線：04 2324 6317

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