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（大成報記者林瑞明/台北報導）
提到美式料理，多數人往往聯想到漢堡、炸雞或烤肉，但在美國，各州其實都有長年累積的飲食樣貌，許多料理更是源自家庭餐桌、朋友聚會或街邊酒館，而非觀光客熟悉的經典清單。
以「美國各州料理」為核心的 ABV美式餐酒館，長期透過常駐菜單呈現不同州別的經典與家常菜色，展現美國飲食文化的多元面貌。除此之外，餐廳也不定期推出檔期主題菜單，聚焦單一州別，從菜色組合與上桌節奏出發，帶領消費者更深入理解當地的飲食背景與餐桌文化。
本季，ABV 將目光投向美國東岸的 賓夕凡尼亞州，以當地人日常飲食為出發點，將陪伴無數家庭成長的料理，轉化為適合餐酒館分享的呈現方式，完整勾勒賓州餐桌的節奏與風味。
▲費城牛肉起司三明治。
主題菜單中，最具代表性的料理之一，便是來自費城的 費城起司牛排三明治（Philly Cheesesteak）。這道誕生於 1930 年代的街頭料理，原本只是薄切牛肉與洋蔥快炒後夾入麵包，後來加入起司，成為今日熟悉的樣貌。ABV 除了保留經典三明治形式，也延伸推出 起司牛排鑲甜椒（Cheesesteak Stuffed Peppers），在維持濃郁風味的同時，讓分享更輕鬆。
餐桌上不可或缺的湯品，則是許多賓州家庭從小喝到大的 賓州德式雞肉玉米濃湯（Pennsylvania Dutch Chicken Corn Soup）。以雞肉、玉米與蔬菜慢火熬煮，風味溫潤樸實，卻在餐桌上佔有重要位置。
同樣源自生活智慧的，還有 甜菜醃蛋沙拉（Amish Beet Pickled Egg Salad）。甜菜醃蛋原是過去在缺乏冷藏設備的年代，為延長保存而發展出的料理方式，紅紫色澤記錄了時間的痕跡。ABV 將其轉化為沙拉形式，保留酸甜風味與鮮明色彩，讓這道常見於家庭聚會的小食自然融入現代餐桌。
來自阿米希家庭廚房的 阿米希風炸雞可樂餅（Amish Style Chicken Croquettes），則展現了不浪費食材的飲食精神。將熟雞肉混合奶油、牛奶與香料後裹粉油炸，外酥內軟，是賓州家庭在週末或節日常見的料理。
隨著中、東歐移民落腳，波蘭奶油煎餃（Pierogi） 也成為賓夕凡尼亞州日常飲食的一部分，為當地料理文化增添多元交織的背景。
餐桌的最後，以 賓州德式蘋果派（Pennsylvania Dutch Apple Pie） 作結。沒有華麗裝飾，卻是美國家庭餐後最熟悉的甜點之一，象徵一餐自然而完整的收尾。
▲費城起司牛排鐵甜椒。
整體而言，ABV美式餐酒館透過州別主題的餐桌安排，從湯品、主食到甜點循序呈現，讓消費者在一餐之中，感受賓夕凡尼亞州長年累積的日常味道，也再次體現美國飲食文化的深度與多樣性。圖片：業者提供
【活動資訊】
販售餐廳：ABV美式餐酒館
餐廳地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
電話訂位：02-2721-6067
線上訂位：https://reurl.cc/WxXy6L
販售期間：2026/02/01～2026/04/30
· （溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障）
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