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【大成報記者于郁金/臺南報導】日本千葉知名烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」職人工藝首度登台；台南遠東香格里拉飯店攜手第二代經營者暨主廚橋爪謙典(Kensuke Hashizume)，即日起至9月30日於一樓「品香坊」推出17款職人麵包，包含榮獲日本咖哩麵包十週年冠軍爭霸賽總冠軍作品，及2026年最新得獎商品「咖啡葡萄彎月可頌」，售價90元至280元；同期間，大廳茶軒也推出台日聯名下午茶，每位1,080元加1成服務費。
橋爪謙典為創立於1980年的日本千葉烘焙名店「CROISSANT」第二代經營者，其研發咖哩麵包連續榮獲2023、2024年日本咖哩麵包大賽東日本炸咖哩麵包類最高金賞，並於2025年勇奪十週年冠軍爭霸賽總冠軍；2026年再以「咖啡葡萄彎月可頌」獲得加州葡萄乾烘焙新商品開發大賽大賞。
此次橋爪主廚除親自來台交流，也與台南遠東香格里拉品香坊烘焙團隊分享配方、製程與品質標準，讓消費者無須遠赴日本，也能品嚐原汁原味代表性作品。
本次合作主打三大明星商品，包括以雞骨、牛肉及香菇高湯慢火燉煮4小時以上製成內餡「日本最高金賞咖哩麵包」；搶先日本上市、融合咖啡香與酒漬葡萄乾風味「咖啡葡萄彎月可頌」；及採用3種日本昭和小麥粉製作、口感柔軟濕潤「幸福生吐司」。
此外，系列商品還涵蓋法國麵包、三明治、可頌與日式麵包，包括湯種米香法棍、熟成火腿卡門貝爾蘋果法國三明治、鹽之花奶油菠蘿、博多明太子法國、昭和可頌、焦糖堅果丹麥球等17款職人烘焙商品，滿足不同消費者口味需求。
活動期間同步推出「台日聯名下午茶」，由橋爪謙典主廚與台南遠東香格里拉西點主廚許煜新共同設計，以日式Bakery Café為概念，結合職人麵包、鹹點與精緻甜點，打造融合日本烘焙文化與五星飯店甜點工藝下午茶饗宴；各項商品每日限量供應，詳情可洽台南遠東香格里拉飯店。
近年臺灣消費者對職人烘焙與異國美食接受度持續提升，此次日本冠軍麵包品牌跨海與臺南五星飯店合作，不僅讓民眾有機會品嚐國際級烘焙作品，也展現臺南餐飲市場多元與國際化；透過技術交流與在地製作，不僅提升消費體驗，更促進台日美食文化交流，為臺南觀光、美食及飯店產業增添新亮點與話題。(台南遠東香格里拉提供照片)
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