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▲美善品多功能料理機TM7只需依照食譜即可簡單調理食物。
【大成報記者林瑞明/台北報導】
一台調理機的價值，不只在於能否打出一杯果汁，更在於能不能從家庭廚房一路走進餐廳、社區餐飲服務，甚至成為專業料理與調酒師的創作工具。隨著消費者對料理效率、食材處理及多元應用的需求提高，多功能調理設備正逐漸突破傳統家電定位，從家庭日常延伸至餐飲業與創意料理市場。
瑞士商福維克美善品事業部經理林淑如，產品設計最初是從家庭使用情境出發。一般家庭一次料理約供應四至六人，但當使用場景擴大到登山團體、社區活動或餐飲業者時，調理機也能扮演前置備料的重要角色。使用者可先將食材炒製、攪打或處理完成，再倒入大型鍋具中，與其他食材整合烹煮，提升大量備餐的效率。
從家庭料理到團體備餐 靈活因應不同使用情境
林淑如表示：「一般家庭大概就是四到六個人使用，但如果是像登山團體，或是一次有很多人要吃飯，就可以先在機器裡面把料炒好、打好，再倒進他們的大鍋子裡面，跟其他食材一起煮。這樣不管是炒菜、煎煮、燉湯，都可以先處理好，再進行後續料理。」
這種「小批次精準處理、再銜接大型鍋具」的方式，不僅適合家庭，也能應用於團體餐飲、活動餐點及餐廳前置備料，讓廚房工作流程更具彈性。
▲林淑如示範使用美善品多功能料理機TM7。
三大產品特色 從日常調理延伸專業應用
第一大特色：多功能料理，從濃湯到熟食皆能應用
除了南瓜濃湯、蔬菜湯及果汁，設備也能協助食材切碎、攪拌、炒製與熟食處理，讓使用者不必受限於單一飲品功能。從家庭餐桌到團體備餐，都能依照料理需求靈活運用。
第二大特色：前置備料效率提升，適合團體與餐飲現場
在大型餐飲或團體料理情境中，可先利用調理機完成部分食材處理，再轉入大型鍋具中繼續烹煮。這種方式有助於分工、縮短前置作業時間，也讓不同料理能夠依序完成。
第三大特色：跨足創意料理與調酒，拓展專業市場
林淑如指出，產品除了能應用於一般中式料理，也能融入目前餐飲市場受到關注的分子料理。透過細緻攪拌、食材處理及口感調整，協助餐廚人員進行創意料理實驗。
此外，調酒也是另一項重要應用領域。受訪者分享，曾有專業調酒師使用這類設備進行調酒創作，並在比賽中獲得第一名。由於現代調酒越來越重視地方食材與風味搭配，調酒師會依照不同酒款、果物及在地特色食材進行組合，調理機便成為協助處理食材、融合風味的重要工具。
從調酒比賽到開店輔導 設備成為創業支援工具
林淑如進一步表示，過去曾接觸調酒產業，並協助相關業者進行店面開設與飲品設計，包括花蓮、台東等地，都有業者運用在地酒款與食材發展特色調酒。這類設備不只是單純的廚房機器，也能成為餐飲創業者在產品研發、菜單設計及店務營運上的輔助工具。
「現在很多酒都會結合當地特色，什麼酒搭配什麼酒、什麼食材搭配什麼風味，都需要不斷嘗試。調理機可以幫助我們把食材處理得更細緻，讓創意更容易實現。」受訪者說。
市場需求從家庭走向餐飲 多功能設備創造新商機
林淑如強調，現代餐飲市場對設備的需求，已從單純追求馬力與容量，轉向重視多功能、清潔便利、備料效率及跨場域應用。家庭使用者希望料理更簡單，餐飲業者則重視前置作業效率，創意料理與調酒師更看重設備能否協助開發新風味。
從四至六人的家庭餐桌，到大型團體餐飲，再延伸至餐廳、分子料理及調酒創作，多功能調理機的應用範圍持續擴大。品牌也期待透過產品設計，讓設備不只是家電，而是串聯家庭料理、餐飲專業與創意飲食文化的重要工具。
當一台調理機能從南瓜濃湯一路走進餐廳與調酒吧檯，所代表的不只是功能增加，更是現代飲食生活對效率、創意與多元應用的全新想像。
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