【大成報記者于郁金/金門報導】浯島，這座風景如畫小島金門，承載著豐富歷史和文化，也是空軍士官長何國煌成長故鄉；退伍後，他並未選擇閒暇，而是投身於一項守護家族傳承事業，那就是「合興餅家」。

榮服處說明，合興餅家故事始於何國煌的父親何肅宗先生，一位手藝傳承者，以製作傳統糕餅為生；販售牛軛餅、令博餅、糕仔、月餅、囍餅等，深受在地人喜愛；隨著兩岸軍事和緩，金門駐軍裁減，傳統手藝漸漸式微，往日榮景已不覆存在，何肅宗先生把部分傳統製餅器具捐予文化園區展覽典藏；然而何國煌深知這不僅僅是一門手藝，更是家族情感象徵；於是，他毅然決然地放棄在臺灣的一切，返回金門開設「合興餅家」，繼續傳承父親手藝。

然而，創業並不是一帆風順的。何國煌曾回憶表示，初創困難，包括供應鏈建立、食材選擇、製作工藝嚴謹等等；但他從軍人堅毅中學到毅力和勇氣，讓他堅持下去，一步步地克服困難。

榮服處指出，「合興餅家」不僅堅守傳統製作方式，更融入了現代創新元素；何國煌通過自行研究，循古早配方製成綿軟蓬鬆蛋糕體，並在製程中加入高粱粉，同時改良為符合現代飲食觀念的黃金比例，持續研發新口味，讓傳統蛋糕焕發出新生命力；他深信保持傳統的同時，也需要與時俱進，才能吸引更多年輕人喜愛。

何國煌的故事還不僅僅止於此，在追求更高專業知識過程中，利用國軍退除役官兵輔導委員會就學補助，完成金門大學事業經營學系研究所學業，通過不斷學習，更深入地了解如何經營一個成功事業，同時也能夠將所學應用於「合興餅家」經營中，實現事業長遠發展。

榮服處表示，何國煌故事彰顯了堅持、勇氣和對傳統尊重；他不僅是一位退伍空軍士官長，更是一位傳統蛋糕傳承者，一位不斷追求進步學習者；他用自己的努力，為金門傳統文化注入新活力，同時也為年輕人展示了追夢可能性；「合興餅家」成為了傳統和現代完美交匯，成為了金門文化一道獨特風景線。(金門縣榮民服務處提供照片)