【大成報記者杜忠聰/臺南報導】延續 2024 年首屆賽事的好評，台南市政府觀光旅遊局21日舉辦「2025 TIFBC－台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」記者會，副秘書長殷世熙代表市長黃偉哲主持，宣布賽事即日起開放全球報名，本屆集結國際級評審與台南米其林推薦主廚，將於 10 月 14 日至 16 日登場。​
黃偉哲表示，美食是城市旅遊的重要特色，台南有眾多令人難忘的美食，憑藉絕妙滋味讓人一試成主顧。透過舉辦國際餐飲競賽，能讓台南的好山好水與優質農漁畜產成為全球料理人的創作舞台，期盼美食與國際接軌，帶動觀光產業發展，吸引更多國內外旅人用味蕾游覽台南。​
殷世熙副秘書長致詞時提到，延續去年的國際參與基礎，今年活動於 10 月 14 日至 16 日舉行，藉由競賽提升台南美食文化，打造國際美食藝術舞台，也期望未來能與中央合作，推動台灣走向國際。​
觀旅局長林國華指出，去年賽事反響熱烈，今年升級為 TIFBC 挑戰賽，比賽類別更豐富，評審陣容更具國際視野。賽事涵蓋烘焙藝術、創意飲品、靜態冷展、餐酒料理等多樣項目，並首次將果雕、和果子、糖霜餅乾與果醬畫盤納入靜態藝術展示，今日記者會也進行了搶先亮相。​
競賽委員會主席暨紐台國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本屆賽事邀請多位重量級評審，包括紐西蘭知名主廚兼電視名人 Mark Southon、紐西蘭 Ignite Colleges 總經理 Jasbir Kaur，以及台南米其林指南推薦餐廳主廚代表錦霞樓吳健豪、筑馨居周榮棠、東香台菜海味料理蔡瑞成。評審團隊將從創意、技巧、整體呈現與文化融合等方面進行專業評分，提升賽事的國際專業高度。​
觀旅局表示，此次挑戰賽將於 10 月 14 日至 16 日在台南晶英酒店舉行，預計吸引全球餐飲界高手齊聚。報名自即日起至 9 月 28 日（星期日）截止，歡迎各界餐飲職人、烹飪好手踴躍參加、角逐榮耀。詳細賽事與報名簡章可至賽事官網查詢，更多台南觀光景點活動可關注「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。​
今日活動現場設有精彩靜態展示，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、和果子造型、糖霜餅乾等藝術級作品，令人驚艷，展現台南邁向世界美食之都的軟實力。立委陳亭妃、議員許至椿、沈震東、蔡筱薇及多位立委辦公室代表也到場關心。​
台南國際餐飲藝術挑戰賽的升級，不僅是美食技藝的比拼，更是城市文化的展現。匯集國際資源與在地特色，既推動美食與國際接軌，又助力觀光發展，為台南打造「美食之都」名片增添動力，也讓世界看見台灣美食的多元魅力。