【大成報記者杜忠聰/臺南報導】全球氣候變遷下乾旱缺水時有發生，台南市政府配合中央推廣節水農作物，其中黃金蕎麥種植成效顯著，業者更開發系列產品成功行銷海外。2日，市府於蕎麥探索館舉辦黃金蕎麥中秋禮盒宣傳記者會，市長黃偉哲親自出席，號召民眾選購，支持台南優質在地農特產品。​
黃偉哲市長表示，儘管今年水庫水情尚佳，但推廣省水農作物的腳步不能停歇。市府積極協助推廣的蕎麥產業，採用自然栽培法，全程不使用農藥，並開發多種農特產品，不僅行銷海內外，更增加在地農友收入。中秋佳節將至，以蕎麥製作的蛋黃酥、鳳梨酥，口感不甜不膩且健康，誠摯歡迎消費者選購。​
市府進一步說明，黃金蕎麥源自台中農業改良場培育的「台中二號苦蕎麥」，經脫殼深焙後色澤金黃而得名。市府配合農糧署計畫，鼓勵農友轉作這類節水省工雜糧作物，目前已在官田、六甲、白河、麻豆、柳營及後壁等地種植，同時完善代耕、採後處理體系，推動多元加工，提振市場需求，增強農民轉作意願。​
此外，台南黃金蕎麥產業融合創新技術與智慧農業，打造高效能模式：運用無人機撒播、獨家專利紅外線膨發加工技術，採收選別一貫化作業，並建立穩健契作模式，提升台灣蕎麥在國際市場的競爭力。目前已研發出麵、醬、蕎麥茶、蕎麥餅、「蕎麥脆果菓」等產品，其中台灣黃金蕎麥有限公司的「黃金蕎麥手採茶禮盒」獲「2025 國產茶及咖啡徵選活動」十大飲享禮，「黃金蕎麥堅果脆丸子禮盒」入選「臺南好禮 60 大特色伴手禮」，並積極拓展海外通路與參展，此次更推出中秋專屬黃金蕎麥禮盒供民眾選擇。​
台南推廣黃金蕎麥，既是應對氣候變遷的節水之舉，也是帶動農業升級的良策。從培育品種到技術創新，再到多元產品開發與國際行銷，形成完整產業鏈，既增進農友收益，又為消費者帶來健康選擇。中秋禮盒的推出，更讓在地農產與節日需求結合，既傳遞節日溫暖，也助力產業發展，為農業永續與地方經濟注入活力。