【大成報/彰化報導】為豐富住民長輩生活、提升感官刺激與參與感，彰化榮家於日前特邀請樂多工作坊屈阿貞老師蒞臨授課，帶領長輩一同手作蔥花麵包與紅豆麵包；活動在溫暖麵香與歡笑聲中展開，讓長輩在揉麵、塑形與烘焙過程中，不僅學習新技能，更重溫熟悉家庭味道與生活記憶。

在屈阿貞老師細心講解與帶領下，長輩們專注地操作每一個步驟；蔥花麵包的製作首先將3個麵團滾圓整形後放入麵包底紙中，等待發酵完成，刷上蛋液，接著再舖上以豬油、鹽、砂糖、白胡椒與蔥花調製而成香濃蔥花醬，鹹香氣味撲鼻，讓長輩們光是聞香就忍不住直呼「太誘人了」！老師也特別提醒，必須等麵團發酵好再製作蔥花醬，以避免新鮮青蔥出水，影響口感。

在紅豆麵包部分，則採用事先備好紅豆餡，由長輩們親手將麵團捏成中間厚、邊緣薄圓形麵皮，接著包入紅豆餡搓揉收口，再整形成圓放上烤盤等待烘焙；製作過程中，老師也一再鼓勵長輩們放輕鬆、享受動手樂趣。

此次製作麵包選用經典蔥花與紅豆口味，鹹甜交織，深受長者喜愛，當麵包出爐，酥香外皮與濃郁內餡，散發出陣陣撲鼻香氣，眾人迫不及待品嚐自己成果，麵包Q彈可口。長輩不禁開心地說：「自己做的最對味」！

彰化榮家主任蘇再勝表示，此類手作課程不僅能活化長者手部精細動作與認知功能，更促進人際互動與心情舒展，感謝屈阿貞老師熱情投入與耐心教學，讓長輩們不但吃得開心，也玩得盡興，留下美好回憶。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)

#彰化榮家