(大成報記者胡昀瑄/台北報導)維格餅家旗下明星產品「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲 International Taste Institute(ITI)國際美食大獎肯定，象徵台灣在地水果結合專業製餅工藝的成果，成功獲得國際評審一致青睞。

維格餅家以「告別土鳳梨」為起點，重新思考純鳳梨餡的可能性，獲獎的「黃金鮮果鳳梨酥」嚴選100%本土台農17號金鑽鳳梨製作內餡，金鑽鳳梨以纖維細緻、果膠豐富、酸甜平衡著稱，是最適合製作高品質鳳梨酥的品種。

維格餅家在製程上突破傳統做法，透過獨家技術保留餡料較高含水量，使鳳梨餡呈現近似鮮果的濕潤口感與細緻果肉纖維，每一口都能嚐到清爽而層次分明的果香；同時藉由精準控溫與熬煮時間管理，完整鎖住金鑽鳳梨天然的金黃色澤，展現「黃金鮮果」名符其實的視覺與風味表現。外層餅皮則延續台灣經典鳳梨酥的酥鬆口感與濃郁奶香，內外層次協調，呈現平衡風味，展現維格餅家對食材本質與食品安全的高度堅持。

維格餅家表示，此次榮獲ITI國際美食大獎，不僅是對單一產品的肯定，更是對台灣水果價值與本土糕餅工藝的國際認可，未來亦將持續以在地食材為核心，結合創新技術，讓更多來自台灣土地的風味，走向世界舞台。

(圖/維格餅家提供)