【大成報記者杜忠聰/臺南報導】為推動傳統市場轉型，強化在地攤商競爭力，臺南市政府市場處正式啟動「市場好物優化PLUS」計畫。市府副秘書長殷世熙今（20）日代表市長黃偉哲出席記者會，宣告將結合專業輔導團隊，協助市場好物導入冷鏈、包裝及電商通路，讓台南傳統市場的經典味道能突破地域限制，分享給全台灣的消費者。
市長黃偉哲表示，傳統市場是台南美食的起源，承載著城市的生活記憶。本次計畫透過公平公開的評選，協助業者進行產品加工升級與設計優化。這不僅是對攤商的支持，更是對市場文化的保存與投資，讓民眾能以更便利、安心的方式品嚐到府城市場的獨特風味。
副秘書長殷世熙強調，隨著生活型態改變，年輕族群常錯過傳統市場的早市，因此經發局規劃此計畫，從冷鏈保存、包裝提升到物流物流行銷，建立一貫化作業，目標是讓台南59個公有市場的特色好物不僅能賣向全國，甚至能外銷國際。
經濟發展局長張婷媛補充，傳統市場必須與時俱進，本次計畫將導入新型商業模式與食品加工輔導，協助攤商強化線上銷售與配送能力，兼顧品質與便利。市場處代理處長林士群則公布計畫時程：1月26日將於溪北、溪南辦理說明會；1至3月受理報名評選；4至8月進行商品化輔導；8至9月將進駐百貨公司舉辦實體推廣與成果發表。
此外，市府也提醒民眾，「2025台南購物節」活動將持續至今（115）年3月1日。只要在台南消費滿50元並登錄，就有機會抽中百萬電動車、家電及現金大獎，其中壓軸現金獎高達88萬元。今日記者會眾多商圈代表與市議員沈震東出席，立委陳亭妃、林俊憲服務處亦派員支持，共同為台南市場升級注入活力。
「市場好物優化PLUS」的推動，標誌著台南傳統市場從「被動等待消費者」轉向「主動走入消費市場」。這項計畫精準切中傳統攤商在現代通路上的痛點——冷鏈與物流。透過公部門資源的挹注與專業輔導，將散落於巷弄間的「隱藏版美味」標準化與品牌化，不僅保護了珍貴的飲食文化，更創造了數位轉型的契機。當市場好物能進駐百貨公司、登上電商平台，台南的庶民經濟將迎來更具競爭力的商業版圖，實現文化保存與產值提升的雙贏目標。