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(大成報記者張玉玲/新北報導)三鶯地區幅員廣大，自清末以來，因山林產業發達，人口聚集，形成三角湧老街聚落。日治時期，鄰近的鶯歌石庄因「樹林酒場」製酒業興盛，紅麴酒糟帶起了養豬產業發達。每年農曆正月初六是三峽清水祖師公誕辰，廟埕上舉辦盛大的賽神豬祭典民俗活動。值年姓氏的頭家爐主家會聘請合意的總舖師，殺豬宴客，烹煮最富在地口味的手路菜，招待回鄉的親友。尤其以料理豬公肉為必備菜色，吃起來滑口不膩，風味絕佳。「呷豬公肉」分福是傳承了兩百多年的民俗，成為三鶯地區的飲食文化特色，也是聯繫親友情誼的重要活動。
2026年正值三峽老街街區改正110週年紀念，特舉辦迎春文化宴「呷豬公肉」餐桌計畫，由國立臺北大學海山學研究中心、龍華科技大學觀光休閒系、新北市政府客家事務局、三峽區農會、財團法人新北市樹春教育基金會、三鶯創生勵進會、大海山地方學研究社、永續三峽環境文化工作室聯合策畫辦理，邀請三峽溪東里傳承三代的陳錫裕總舖師，以在地安心食材，展現傳統手工烹煮技藝，讓大家品嘗三峽傳統手路菜的美味。並結合社團法人台灣瘋北大文教發展促進會、社團法人超越遊戲協會，推出「小小總鋪師工作坊」計畫，邀請親子共同參與，呈現三鶯地區風土飲食之美。
大三鶯地區為北部重要農產地，日治時期海山地區更是台灣料理盛名的所在地，因此，本地也有著「總舖窟」俗稱。為記錄飲食文化變遷，重現總舖師古早味手路菜，主辦單位透過參與式的餐桌設計，響應綠色餐飲、地產地銷理念，串聯在地生產業者與地方文化場館、社團的社群網絡，支持小農友善農耕，讓更多鄉親能重新品嘗在地家鄉味，喚起在地的飲食記憶，帶動大三鶯流域創生計畫。
餐會日期訂在3月8日（星期日）早上9：30〜14：00，地點在新北市三峽區中山路69號長青活動中心舉行。餐桌活動首先是安排三角湧飲食文化走讀，認識大三鶯風土飲食特色，透過專人來說菜，介紹傳承三代總鋪師手路菜、菜帖介紹，邀請歌手演唱伴奏，邀請賓客歡唱三峽的歌，致贈特色伴手禮。為提供大家對三鶯風土的了解，現場還展示全台最頂級的綠茶商品、全國冠軍蜂蜜班產品、樹林紅麴及台灣地酒風土攤位及飲食文化展版。
本次餐會開放10桌，提供企業單位及家族來認桌，一同來支持文化饗宴計畫。
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