【大成報記者杜忠聰/臺南報導】臺南身為美食之都，別具特色的糕餅點心一直是城市文化的重要載體。臺南市政府觀光旅遊局今年特別策劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，由職人帶路領略府城甜點魅力。首波聚焦位於永康西勢、以「水果餅」聞名的百年老店「頂好烘焙坊」，介紹這份串聯在地信仰與生命禮俗的甜蜜滋味。
市長黃偉哲表示，西勢廣興宮的「擔餅節」是臺南重要的民俗活動，而「頂好烘焙坊」製作的水果餅正是此節慶的核心。透過沈家三代的努力，水果餅已從特定祭典食品轉化為平日供應的特色伴手禮，讓西勢贏得「水果餅故鄉」的美譽。觀旅局長林國華補充，每年農曆正月20日，在地新生兒家庭會挑水果餅到廟裡謝神並分送親友，展現了深厚的生命禮俗。
頂好烘焙坊第一代沈溪樹早年習藝，於民國60年回鄉創業；第二代沈旺成接手後，將傳統直徑30公分的圓形大餅進行改良，研發酥皮內餡並加入金桔熬製。最受矚目的創新是民國102年起，因應廣興宮開放生女兒的家庭參與擔餅，沈旺成研發出以草莓、蔓越莓為餡的女孩專屬「查囡仔水果餅」，酸甜果香賦予傳統餅藝新生命。
如今，第三代沈益鴻自日本東京製菓學校學成歸國，為老店注入奶香餐包、歐式麵包等新技術。曾任糕餅公會理事長的沈旺成坦言，烘焙業辛苦且傳承不易，所幸下一代願意接手。未來頂好將持續精進技藝並開拓通路，讓傳統味道與時俱進。
觀旅局表示，「鹹甜引路臺南味」系列報導與張耘書老師合作，適逢台南市糕餅公會成立80週年，更具紀念意義。目前「2026臺灣國際蘭展」正盛大展出，民眾可憑蘭展票根享有逾80家合作店家的專屬優惠，歡迎遊客在賞花之餘，造訪永康品嚐職人手作的水果餅，深度體驗臺南的甜蜜風情。

「鹹甜引路臺南味」報導不僅挖掘了美食，更看見了台南職人對傳統禮俗的堅持與轉化。頂好烘焙坊成功將西勢廣興宮的「擔餅文化」濃縮進一塊塊水果餅中，特別是為女性設計的「查囡仔水果餅」，展現了民俗活動與性別平權同步前行的溫柔力量。在老餅舖普遍面臨斷層的當下，沈家三代接力融合日式技術與漢餅靈魂，精準詮釋了台南「守舊創新」的城市精神。這類結合節慶、信仰與食藝的深度導覽，正是全糖城市最不可取代的文化厚度。