【大成報記者杜忠聰/臺南報導】臺南市政府教育局持續推動食農教育，透過「食農遊學地圖體驗營」系列活動，串聯各地特色農業資源，帶領學生走出教室、深入產地，認識農漁產品、生產過程及地方飲食文化。其中，「校際食農體驗營」6日在官田國小舉行，邀請善化國小學生跨區交流，以官田代表性農產「菱角」為主題，安排田間採收、知識探索及美食製作等體驗課程，讓學生從產地到餐桌認識在地農業，培養珍惜食物及支持地方產業的觀念。

市長黃偉哲表示，臺南擁有豐富多元的農漁業資源，各地農產品各具特色，其中官田菱角不僅風味獨特、營養豐富，更承載地方農業文化與農民長年累積的耕作智慧。目前正值菱角盛產季節，歡迎親師生及家長前往官田，親身體驗採收樂趣，感受地方農業魅力，展開從產地到餐桌的食農教育之旅。

教育局長鄭新輝表示，臺南市「食農遊學地圖體驗營」推動至今已邁入第5年，累計辦理超過179場次，受益人數約5,000人。透過多元體驗課程及校際交流，將課本知識融入生活，引導學生從實際操作中認識在地農業與飲食文化，培養對家鄉土地的認同與情感，進一步建立珍惜在地資源、支持家鄉產業的觀念。

教育局主任秘書陳宗暘也代表到場與師生同樂，親自體驗穿著青蛙裝下田採紅菱，學習菱角採收技巧。他感謝官田國小善用周邊農業資源，將在地農產融入校本課程，規劃兼具知識與實作的學習活動，讓學生透過親身參與，了解農業生產過程，體會農民耕作的辛勞。

官田國小校長陳慶林表示，此次活動運用學校周邊菱角水田資源，設計「下田採菱角青蛙裝體驗」、「認識菱角種類與相關知識」及「菱角美食製作」等課程，帶領學生從田間採收、知識學習到料理實作，完整認識菱角的生產過程及多元食材應用，讓食農教育不再只是課本上的知識。

參與活動的學生分享，第一次穿上青蛙裝下田採收菱角，才真正體會農民工作的辛苦，原以為下水採菱角應該很涼爽，沒想到還要面對烈日考驗，而且採收過程需要技巧，讓大家深刻感受到每一份食物都得來不易。

教育局指出，115年度校際及親子食農教育體驗活動已辦理超過39場次，後續還有9場活動陸續展開。未來將持續結合學校課程與在地農漁業資源，攜手學校及農漁民規劃更多元的食農體驗，促進地方農業文化傳承與永續發展。相關活動及報名資訊，可至臺南市教育局公告系統查詢。

食農教育不應只停留在課本知識，更應讓孩子親自走進產地，了解食物從生產到餐桌的過程。官田國小透過菱角採收與料理實作，讓學生體會農民耕作的辛勞，也認識家鄉農業特色。這類結合校際交流與地方產業的體驗活動，不僅能培養孩子珍惜食物的態度，更有助於傳承農業文化，讓在地特色成為下一代認識家鄉的重要教材。